Création d’un centre de pressurage et d’une cuverie à Bouzy (51)
Le bâtiment a été construit afin d’y implanter un pressoir pneumatique d’une capacité de 4 000 kg, ainsi qu’une cuverie pour la vinification et l’élaboration des vins de notre client. Sur ce projet la surface créée est de 300m².
Le site devra être conçu et pensé pour optimiser le foncier et imaginer un développement futur. On y retrouve tous les flux et les activités liés à un centre de pressurage et une cuverie, à savoir :
– Accès pour livraison raisin ;
– Quai de déchargement et pesée ;
– Stockage abrité des marcs ;
– Pressoir ;
– Lavage et stockage des caisses
– Cuverie de débourbage ;
– Accès pour reprise citerne ;
– Cuverie de vinification
